Salmorejo

SALMOREJO

Dificultad: Baja
Tiempo: 20 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  4 Tomates maduros.                                                                 

      -  1 Diente de ajo.

      -  60 gr. de miga de pan (del día anterior).

      -  Aceite de oliva.
      -  1 Cucharadita de vinagre de vino.

      -  Sal.
      -  1 Huevo duro.
      -  Jamón serrano.
 

Lavamos y pelamos los tomates, yo he utilizado tomate raf, en el caso de tener una batidora o trituradora muy potente no hace falta que se pelen los tomates. Los cortamos en trocitos y los añadimos al vaso de la batidora junto con el diente de ajo y un punto de sal. Trituramos hasta que quede una pasta. Seguidamente incorporamos la miga de pan y trituramos durante unos 4 minutos. Mientras trituramos añadimos la cucharadita de vinagre y un chorreon generoso de aceite de oliva. Seguimos triturando hasta que quede todo bien mezclado y sin grumos ni nada. Probramos y rectificamos de sal si hace falta.

Yo lo he triturado/batido con una batidora americana por que es más potente que la de mano.

A la hora de servirlo lo acompañamos con huevo duro, jamón picadito y un chorreoncito de aceite de oliva. Al gusto.

Muy rico y perfecto para el buen tiempo.