Salsa Bechamel

SALSA BECHAMEL

Dificultad: Baja
Tiempo: 10 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  3 Cucharadas soperas de mantequilla.

      -  3 Cucharas soperas de Harina.

      -  600 Ml. de Leche entera
      -  Pimienta negra molida.
      -  Nuez Moscada.

        -  Sal.                

Para hacer una bechamel, ponemos la mantequilla a calentar en una sartén o cazo, como se prefiera. Añadimos la harina a la mantequilla y dejamos que se tueste un poco. A continuación añadimos la leche poco a poco y removemos bien para que se mezcle con la mantequilla y la harina. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada, siempre al gusto, sin dejar de remover, cuando ya haya adquirido el espesor deseado retiramos del fuego.

Muy fácil!!!

Coliflor Gratinada

COLIFLOR GRATINADA

Dificultad: Baja
Tiempo: 60 Minutos

 Ingredientes para 4 personas:

      -  1 Coliflor entera                                                                 

      -  100 gr. Queso para fundir

      -  3 Cucharadas soperas de mantequilla.

      -  3 Cucharas soperas de Harina.

      -  600 Ml. de Leche entera
      -  Pimienta negra molida.
      -  Nuez Moscada.

      -  Sal.                 
  

Limpiamos bien la coliflor y la cortamos en arbolitos. Llenamos una cacerola de agua y cocemos la coliflor durante aproximadamente 40 minutos, ya iréis viendo cuando va estando hecha. Transcurrido este tiempo escurrimos y reservamos.

Vamos ha hacer una bechamel, para ello ponemos la mantequilla a calentar en una sartén o cazo, como se prefiera. Añadimos la harina a la mantequilla y dejamos que se tueste un poco. A continuación añadimos la leche poco a poco y removemos bien para que se mezcle con la mantequilla y la harina. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada, siempre al gusto, sin dejar de remover, cuando ya haya adquirido el espesor deseado retiramos del fuego.

Ponemos a precalentar el horno a 180º, colocamos la coliflor en una fuente, yo usé una de cristal, vertemos por encima la bechamel y después el queso rayado, 10 minutos en el horno y listo!!!

Es otra forma de comer coliflor y para cenar entra muy bien!!!

Lomos de Merluza y Espárragos Verdes

LOMOS DE MERLUZA Y ESPÁRRAGOS VERDES

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 Minutos

 Ingredientes para 2 personas:

      -  4 Lomos de merluza.                                                                  

      -  8 Esparragos verdes cocidos.

      -  100 gr. de setas. 

      -  200 ml. de nata.

      -  20 gr. de queso parmesano rallado.
      -  Pimienta negra molida.

      -  Aceite de oliva.

      -  Sal.                   

Ponemos aceite a calentar en una sartén y echamos las setas (champi o variado) y salteamos durante 8 minutos. Pasamos a añadir la nata a las setas, ponemos un poco de pimienta negra y una pizca de sal, dejamos cocer 2 minutos y le añadimos el queso. Dejamos hasta que el queso se haya mezclado bien con la nata. Una vez ya este la salsa la pasamos a un recipiente y la batimos hasta que quede homogenea y reservamos.

Ponemos en un plato los lomos de merluza con una pizca de sal y un poco de aceite por arriba, cubrimos con plástico flim y dejamos cocer en el microhondas durante 2 minutos.

A la hora de emplatar, colocamos la merluza en un plato, los bañamos con la salsa y le ponemos encima los espárragos. De todas formas es a gusto de cada uno.

Es una cena ideal y sale buenísimo!!

Los espárragos yo los compré de bote, que ya vienen preparados para comer.